A Renascença Independente e a Alquimia de Billy Walker
Fundada em 1967 e renascida em 2017 quando o lendário Master Distiller Billy Walker adquiriu a destilaria para torná-la 100% independente. The GlenAllachie ('Vale das Rochas') tornou-se um fenômeno mundial por suas fermentações prolongadas de 160 horas e seu foco rigoroso em barricas virgens e de xerez.
A fermentação ultralonga em cubas de madeira desenvolve ésteres frutados profundos, enquanto os condensadores horizontais aumentam o refluxo de cobre. Billy Walker seleciona pessoalmente cada barrica de carvalho europeu e americano para maturação em armazéns de pedra tradicionais.
Alambiques & Condensadores
4 alambiques com condensadores horizontais
5 expressões registradas da destilaria GlenAllachie na Aduela
GlenAllachie
Speyside · 12 anos · 46%
GlenAllachie
Speyside · 15 anos · 46%
GlenAllachie
Speyside · 18 anos · 46%
GlenAllachie
Speyside · 8 anos · 46%
Single Cask Nation
Speyside · 12 anos · 58.6%